鸡汤凉水还是热水炖(温暖心灵的最佳选择)

鸡汤凉水还是热水炖

鸡汤的温度因个人口味和需求而异。通常，鸡汤可以根据个人喜好来选择是热的还是凉的。热鸡汤在寒冷的天气或身体需要温暖时特别受欢迎，因为它可以帮助保持身体温暖，缓解喉咙疼痛和流感症状。另一方面，凉鸡汤通常在炎热的夏季或需要降温时更受欢迎，因为它可以提供清凉和舒适感。所以，是凉水还是热水炖鸡汤，完全取决于您的口味和当时的情境。

“炖鸡汤”加冷水还是热水？弄错这一步就是白炖，腥味重还不香

鸡汤补气养血，对于气血两亏的人来说是不仅是一道可口的汤菜，更是强身治病的良方。冬天正是需要养生的季节，应该不少人都会选择炖鸡汤，但是炖出好喝的鸡汤也是需要一定技巧的哦，“炖鸡汤”加冷水还是热水？弄错这一步相当于白炖，腥味重还不香。

炖鸡汤的时候加水是有讲究的，千万不能随意加水，想要汤鲜味美就要注意炖鸡所用的水了，那么到底该如何炖出鲜美的鸡汤呢？今天小编就把正确方法分享给大家，非常简单一看就会，大家快收藏起来吧。

By 美食小编

配料：

三黄鸡 1条、黄芪 1克、阿胶枣 4克、桂圆 4克、香菇 60克、姜片 10克、黄酒 10克、枸杞 1克

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.黄芪，红枣，桂圆，香菇加水浸泡2小时

3.将食材塞进三黄鸡鸡肚中

4.锅中放鸡加水，姜，黄酒，浸泡后的料水

5.大火煮沸转小火炖90分钟，加枸杞，盐

6.小火炖30分钟

烹饪小贴士：

1、炖鸡时须加入凉水，待其煮沸后放入枸杞转小火炖煮。

2、用高压锅炖的话高压锅喷气后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。

3、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。

4、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

5、在容易患上流感的冬季，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

鸡汤的正确做法大家学会了吗？

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鸡汤怎么煲最好喝？冷水下锅还是热水，盐何时放，您真知道吗？

秋风起，天渐凉，又到了阳气收敛的季节。于是，各种补养的食材，在每一位巧厨娘的手中，变幻无穷。秋天很燥，容易生肺火，适合吃一些润燥的食物。其中，白色食材最润肺护肺，例如百合例如银耳例如冬瓜。

鸡汤，味道鲜美，滋补强身。它是咱们平常百姓家常常煲的汤，但是做法各家都不同，用到的调味料也千姿百态。我甚至见过煲鸡汤放八角和花椒的，真的想说，白白浪费了一锅汤。

煲鸡汤，应该放什么调味品？鸡肉应该冷水下锅还是热水下锅？盐何时放最合适，您真的知道吗？不知道也没关系，让我用一道菜谱来慢慢告诉您。

[冬瓜鸡汤]

材料：

老母鸡半只、冬瓜500克、姜1小块、盐适量

步骤一：老母鸡半只剁成小块儿，去掉多余的脂肪，洗净，用清水浸泡一会儿，期间多换几次水，然后再洗净备用，姜切片，冬瓜去皮切片。

步骤二：我用的是铁釜，用来煲汤或煮饭都很棒的一款电器。若您没有，可以用电炖锅或汤煲来代替。把鸡肉和姜放进铁釜内胆，加上适量清水，不要超过最高的刻度即可，盖上盖子，通电，选择煲汤功能，启动。这里的清水指的是冷水，煲汤用冷水哦！调味品不宜多，只用几片姜用来去腥即可。这样才能保证汤的原汁原味。

步骤三：离程序结束还有十分钟的时候，放入冬瓜片，调入盐，继续煲十分钟即可。盐一定要最后十分钟时放，这样不会影响汤的鲜美，也不会有生盐的味道。冬瓜不宜放的过早，不然会导致过熟而烂掉。

盛上一碗，好鲜美哦！

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