荷包蛋和水煮蛋的区别(鲜嫩口感，烹调细节尽显差异)

荷包蛋和水煮蛋的区别

荷包蛋和水煮蛋是两种不同的蛋类烹饪方式，它们之间有一些显著的区别。首先，荷包蛋是一种煎蛋的方式，通常是将鸡蛋打散，然后在平底锅中煎熟，通常使用油或黄油。这种方法制作的蛋会有一个外部的脆皮，而内部蛋黄仍然是液体或部分液体的。荷包蛋通常具有金黄色的外观，而蛋黄是液态或半液态的，可以淋在饭或其他食物上。相比之下，水煮蛋是将整个鸡蛋放入沸水中煮熟的方法。在水中煮的时间较长，整个鸡蛋会变得固体，包括蛋白和蛋黄。水煮蛋通常是煮至完全熟透，蛋黄和蛋白都变得坚硬，没有液体部分。总之，荷包蛋是一种煎制的蛋类，具有脆皮和液体或半液体的蛋黄，而水煮蛋是将整个鸡蛋煮至完全坚硬的方式，没有液体部分。这两种方式的口感和味道都有很大的不同，适用于不同的用途和口味偏好。

煮荷包蛋时，凉水下锅还是开水下锅？都不对，大厨教你正确做法

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

鸡蛋是我们生活中常见的食材之一，每天吃一颗鸡蛋身体健康营养丰富。这是我们现在日常生活的理念之一。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，对人体的健康非常的重要。

但是鸡蛋怎么吃才好吃呢？说到鸡蛋好吃的做法，相信大家都会说出很多种，煎鸡蛋，煮鸡蛋，炒鸡蛋等等无数种的做法，有的人早餐煮个鸡蛋再搭配一碗豆浆这是一顿营养丰富健康又美味的早餐。

其实要说到鸡蛋的吃法，小董最喜欢吃的是荷包蛋，荷包蛋不像鸡蛋那么干，也不像炒鸡蛋那么的油，而且做法超级简单，水里面煮一煮就能出锅，而且天冷了喝一碗热乎乎的汤再吃几个荷包蛋出门上班再也不怕冷了。

但是对于荷包蛋的做法，看似非常的简单，但是其实要做好一道美味的水煮荷包蛋也是有很多的小技巧的，否则很容易做的失败，荷包蛋松散蛋清和蛋黄分离，而且不成型，严重影响口感。

其实要做好荷包蛋也非常的容易，掌握好这几个步骤，做出来的荷包蛋不松散，鸡蛋成型，非常好看又好吃。

【主要食材】：鸡蛋，盐，食用油

1、首先我们准备几个干净的碗，碗内加入适量的清水，然后再加入几颗盐备用；然后将准备好的鸡蛋，打入准备好的碗中，不要搅拌，这样全部打好之后备用

2、锅中刷一层油，然后再倒入适量的清水，大火烧开，水开之后关火，等水不沸腾之后倒入鸡蛋，然后盖上盖子焖一会儿，然后等鸡蛋凝固之后再次开火煮一分钟，这样再关火焖一会儿

好了，这样一道简单又美味的水煮鸡蛋就做好了，对于早餐上班没时间做早餐的朋友们，这是最简单不过了，天冷了喝一碗有汤有鸡蛋的水煮荷包蛋健康又营养美味。

1、鸡蛋不要直接打在锅中，否则会容易散

2、鸡蛋一定要开水下锅，等水不沸腾了，倒进去不会松散，否则开起的大泡容易把鸡蛋冲散

3、锅中刷一层油，这样可以防止鸡蛋粘锅

4、如果碗中放入一定的食盐的话，锅中就不需要再放了，盐可以加速鸡蛋的凝固

大家对于水煮荷包蛋有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

如果想学更多家常菜请关注小董美食，小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，感谢大家关注与支持！

水煮蛋和煎蛋有什么区别

[太阳][太阳]

同一种食物，不同的做法和吃法会带来不同的吸收率，譬如，同样是鸡蛋，白煮蛋的营养价值就远比煎鸡蛋和炒鸡蛋高，它能使鸡蛋中的营养100%地被人体吸收。

·影响营养吸收的四大因素·

1.风俗习惯：人都会有某种本土的饮食习惯适应，所以才会有出现“水土不服”情况，影响吸收率。

2.消化功能：每个人的消化功能不同，同一个人在不同时期的消化功能也有差异。这会直接影响食物的消化、吸收，对同一种营养产生不同的吸收率。

3.烹调方式：不同的烹调方式，对食物所含营养成分的破坏程度也不一样。破坏程度越轻，营养成分保持得越多，吸收率就越高。比如，将西红柿煮熟，其中的维生素C就会流失。

4.饮食习惯：有定时、定量吃饭习惯的人，其营养吸收率肯定高过饮食无规律、暴饮暴食的人。同样，细嚼慢咽也比狼吞虎咽的吸收率高