海马炖鸡汤的做法(鲜美海马炖鸡，家常美味烹饪指南)

海马炖鸡汤的做法

制作海马炖鸡汤是一项古老而独特的烹饪艺术。首先，选择高质量的海马和鸡肉。将海马浸泡在清水中，确保将其洗净。接下来，将鸡肉洗净，切块备用。在一个大锅中，加入足够的清水，放入海马和鸡块。开火，煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖。加入姜片和适量的盐，调味以增强汤的鲜美。你还可以根据个人口味加入一些草药，如枸杞、淮山和红枣，以提升汤的营养价值。炖至鸡肉熟烂、海马软化，汤汁浓郁为止。这道海马炖鸡汤以其滋补养生的特性而闻名，被认为有助于补充营养、滋润肌肤。记得在享用时，将海马和鸡肉捞出，用清汤食用，享受美味的同时也感受到滋补的功效。

邻居送来两对海马，让我给孩子煲汤，朋友们说：广东汤水真长见识

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

我有一位好邻居，非常热心肠，也是一位地道的“老广”，我们之间聊的话题不外乎今天你帮我带点菜，明天我做了面包蛋糕拿给你，非常热络。而我们都是大家眼中的“广东师奶”，有一个共同特点--喜欢煲汤。有时候不知道煲什么汤的时候，我就会问问她，她拿捏不定煲糖水的时候我会给点意见。就这么着，从她那里我学到了不少老一辈老广东流传下来的一些煲汤食谱，她也从我这学到了一些新派网红糖水的做法。有来有往，生活本就该如此充满人情味。

说到煲汤，现在正是春天，邻居昨晚问我，要不要试试用海马煲汤给小朋友喝？老一辈人留下来的方法，据说这个时候多用干海马煲汤给孩子喝，有助她长高高哟！海马？噢，脑子里瞬间出现了海马体的形状。想不到竟然还有用它来煲汤的？老祖宗留下来的东西，存在就是理由吧，总会有些根据的，半信半疑，末了，她还送了两对海马给我，告诉了我搭配的食材和方法。北方友人看到这，特别诧异地问我：你真敢用来煲汤喝吗？

这是一对海马，在广东的许多药店里，都能买到，不是按斤称量，是按成对出售的，海马一样有分公母，所以用它来煲汤，大都选择公母一对的搭配。一对海马的价格也有不一样，个头大一些的要贵一些，个头小一点的要便宜一点，但都要保持完整形态的为佳。

这就是公海马，形状完好，晒干后的颜色深浅不一，民间有方，海马专对腰膝无力、小儿缺钙有很不错的食疗作用，而且干海马属于价值较高的中药材，但是在正规的药店里都能买得到，所以不算是特别偏方的食材，海马的主要功效也有滋补肾气的作用，同时也能调气血，活血祛瘀。以前不了解它，但是经过邻居的煲汤经验以及自己再科普回来的知识，我对干海马煲汤又有了更深的认识，民间的方子，也是有人食用过所以才渐被大家所熟知认可的。

今天用了一对海马和田七、童子鸡煲汤，这汤谱对正在成长发育的青少年来说挺合适的，在广东的潮汕，以及福建的沿海地区一带，也常有老人们用它来和田七一起煲汤。下面就来看看怎么制作这道广东汤吧！

食材：海马1对，田七20克，生姜几片，童子鸡半只，盐适量。

具体步骤：

1.准备小半只童子鸡，据说童子鸡的功效最好。煲鸡汤我比较喜欢把鸡皮去掉，减少油脂油腻感，童子鸡的体积都不大，把鸡肉剁成几大块。

2.海马用刀背稍微剁几下，方便它更好地把营养成分释放出来。然后和田七片放入清水中稍微浸泡一下。

3.鸡肉放入冷水锅中，大火煮开后汆烫1分钟，去掉血水和杂质。

4.准备一个小炖盅，炖盅炖汤浓缩的更精华。把汆烫过的鸡肉、田七、姜片和海马一起放入炖盅里，加入清水盖过食材，放入高压锅/蒸锅里，隔水蒸炖1小时。最后再加少许盐调味。

海马田七炖鸡汤并没有异味，而且还有淡淡的甜味，鸡汤味道浓郁，孩子自己就能喝一大碗。民间方子虽然不知道是不是特别准，但是作为母亲，都希望孩子能健康成长，身体强壮，这个愿望是美好的，而且是一辈子的。春天来了，你又喜欢给孩子煲什么样的汤呢？欢迎在下面评论留言哟

海马较名贵，但也不是人人吃不起，每次炖汤用一对的分量即可，小对的海马价格大约在20-30元左右，这个价格还是普通大众都能接受的呢。

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

宅在家练厨艺，海龙海马老鸡汤，提高免疫力，让全家人龙马精神

假期延长，宅在家里练厨艺，一桌饭菜怎能少了“好意头”靓汤呢。广州市第一人民医院药学部药师李欣推荐海龙海马老鸡汤，她认为，海龙、海马既取其“龙马”之意，又有补肾壮阳，使精神抖擞之功。

海马补肾壮阳

在抗击疫情的关键时刻，提高家人的免疫力，就是给国家减轻负担，给全家留下好福气！

海龙推荐食疗方

海龙海马老鸡汤

海马海龙老鸡汤

材料（3-4人份）：

海龙2条、海马1-2对（约5克）、枸杞子30克、老母鸡半只、红枣5个、生姜3片

做 法：

1.先将材料洗净，红枣去核；

2.所有材料放入炖盅内，加入适量清水炖煮2小时，食用前调味即可。

功 效：

补肾壮阳、养血润燥。

海马味甘，性温，归肝、肾经，具有良好的补肾壮阳，散结消肿作用。民间素有“北方人参，南方海马”的说法，可见海马药用价值之高，可以与人参媲美。

海龙补肾壮阳功效比海马还强

海龙始载于《本草纲目拾遗》，其性味功效与海马相似，功力更倍于海马。

枸杞子在本汤中既能加强海马补肝肾的功效，又有滋阴润燥作用。加上温中益气、滋阴养血、扶虚益损的老母鸡，全汤共凑补肾壮阳、养血润燥之功，服后精神倍增！

枸杞滋阴润燥

本汤品适用于脾肾亏虚、精血不足、精神倦怠、阳痿不育、宫冷不孕、腰膝酸软、健忘早衰等症。

药师提醒，海马属甘温壮阳之品，具激素样作用，故孕妇、小孩及阴虚有热者均不宜饮用。